ヤマグチヒロ

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■薬膳料理研究家

【取得免許】
調理師免許
中国薬膳研究会認定 国際薬膳調理師免許

【実績】
●ケータリング
STAR WARS(六本木ヒルズアリーナ)
バーニーズニューヨーク
avex社内パーティ
マルヤナギ 食物繊維イベント

●レシピ及び動画製作
ヤンマー株式会社 ライスジュレレシピおよび動画製作
https://premiummarche.com/recipe/expert/01.html

●商品共同開発
GROEN プロテイン、ライスパフ、パンケーキミックス

●主催イベント
「ORGANIC JUICY BRUNCH」

PROFILE

10代の時に、友人の栄養問題による体調不良をきっかけに食の知識に関心をもつ。
それをきっかけに、食により健康になるための中医学を基にした薬膳料理を調理師専門学校で学ぶ。
その過程で現代社会がもたらす様々な体調不良の原因となる『食の現実』を知る。
それ以降、より人間が健康に幸せになるための『薬膳』という考え方による食生活の提案と研究活動を行なっている。

卒業後、国内の飲食業界を渡り歩き、現在は、企業・飲食店へのレシピ提供、商品開発、合宿施設の飲食部門のコンサルティング、ケータリング提供、出張シェフ、料理動画製作、料理コンテスト審査員、家庭向け食育講義、農家支援イベント、震災支援イベント、地方創生イベント、薬膳料理教室、オリジナルブランドの薬膳サウナカレーの卸販売業などを手掛ける。

2019年7月よりFood Officeハチドリをオープンさせ
今後は「子供と食」「子供と農業」をつなぎ、次世代の子供たちが生きていく中での肯定感や幸せと感じる考え方のきっかけづくり、場づくりを積極的に行っていきたいと考えている。

OFFICIAL SITE

https://yamaguchihiro.com/